이탈리아에 본사를 둔 첼리 그룹(Celli Group)은 청량 음료, 생수, 맥주 디스펜서 장비를 제조 및 서비스하는 글로벌 회사로서, 사물 인터넷(IoT)을 통해 비즈니스 모델을 혁신하고 기업 음료를 소비하는 고객에게 자산에 대한 더 많은 가시성과 통제력을 제공할 수 있다고 판단했습니다. 이 그룹의 목표는 음료 회사가 가장 인상적인 브랜드 경험을 제공하고 최종 소비자가 최고 품질의 음료를 즐길 수 있도록 보장하는 것입니다. 첼리 그룹은 IoT 기술을 활용하여 맥주와 청량 음료가 나오는 스마트 분수, 펌프 및 탭을 개발한 후, 판매가 아닌 임대 방식으로 음료 회사에 공급했습니다. 첼리 그룹은 이러한 커넥티드 제품을 통해 판매 시점에서 장비 및 음료에 대한 데이터를 수집할 수 있었습니다. 여기서 그치지 않고, 이 데이터는 첼리 그룹의 부가 서비스 제공에 박차를 가하고, 고객이 재고 관리를 최적화하고, 품질 관리를 개선할 수 있는 강력한 통찰력을 제공합니다.
음료 산업의 지각 변동을 일으키다
바에 들러 생맥주나 음료를 주문하여 갈증을 없애주는 시원한 음료를 한 모금 마시는 것이 긴 공급망 여정의 마지막 단계입니다. 대형 음료 회사의 경우, 현지 시장에 맞게 제조업체에서 탭이나 냉각기 같은 음료 디스펜서를 구매하여 전 세계 바, 양조장, 레스토랑에 공급합니다. 그러나 많은 음료 회사들은 판매 시점에서 공급망 여정의 "마지막 단계"를 확인할 방법이 없습니다. 음료 품질에 영향을 미치는 요인이나 수요가 많은 음료와 같은 중요한 정보를 알 수가 없으며, 음료 회사에서 장비의 상태를 파악하지 못하기 때문에 디스펜서가 언제, 어떻게 고장났는지 또는 현재 최상의 성능으로 작동하고 있는지 여부도 알 수 없습니다. 결과적으로 많은 음료 회사는 음료의 품질을 관리하고 장비 가동 시간에 만전을 기하고 재고를 효율적으로 관리하는 데 어려움을 겪고 있습니다.
혁신적이고 강력한 IoT 솔루션 개발
처음부터 첼리 그룹은 회사의 비전을 실현하기 위해서는 업계 최고의 IoT 파트너가 필요하다고 판단했습니다. 이 그룹의 주요 고객은 대규모의 다국적 음료 회사들이었기에 글로벌 시장으로 진출하기 위해서는 확장성이 탁월한 솔루션이 필요했습니다. 동급 최고의 데이터 보안 및 개인 정보 보호가 고객과 첼리 그룹 모두에게 매우 중요하다는 것도 알고 있었습니다. 고객의 기존 인프라와 쉽게 통합될 수 있도록 솔루션은 개방적이고 유연해야 했습니다. 또한 솔루션은 고객이 통찰력을 신속하게 활용하고 비즈니스 성과 향상에 집중할 수 있도록 사용이 간편해야 했습니다. 그리고 코딩 경험이 많지 않아도 제품 출시 기간을 단축할 수 있도록 즉시 구성할 수 있기를 원했습니다.
Microsoft와 PTC는 이상적인 IoT 파트너로 빠르게 부상했습니다. 첼리 그룹은 Microsoft Azure IoT와 PTC ThingWorx를 활용하여 커넥티드 음료 유통 시스템인 IntelliDraught를 개발했습니다. IntelliDraught는 제조되거나 이미 설치된 장비를 스마트 방식의 음료 디스펜서 장치로 전환하여 음료 소비 고객을 위한 품질, 판매, 서비스 및 재고 관리를 개선했습니다. 첼리 그룹은 Azure와 ThingWorx를 통해 제품 출시 기간을 단축하고, 스마트 제품을 제작하는 데 필요한 머신 러닝, 인공 지능 및 고급 분석 기능을 활용할 수 있었습니다.
PTC의 해당 분야 관련 전문 지식과 즉시 구성할 수 있는 솔루션은 신속한 개발 및 커스터마이징을 원하는 첼리 그룹에 안성맞춤이었습니다. "우리는 PTC의 강력한 솔루션을 통해 비전을 현실화할 수 있다는 것을 알고 있었습니다. 또한 우리가 PTC를 통해 제공받은 지원도 매우 중요했습니다."라고 카발사시(Cavalsassi)는 말합니다. Azure IoT는 전 세계 기업 고객들에게 필요한 글로벌 확장성과 광범위한 상호 운용성을 제공했습니다. 첼리 그룹은 신뢰할 수 있고 안정적인 클라우드 플랫폼에서 최첨단 보안 기능에 항상 액세스할 수 있다는 것을 알고 있었습니다. 또한 PowerBI와 같은 제품과 Azure의 완벽한 통합을 통해 고객에 대한 통찰력을 쉽게 분석하고 시각화할 수 있었습니다.
판매 시점에 고객 가시성 및 제어 향상
음료 회사가 음료 디스펜서 장비를 바에 제공할 경우, 회사에서는 제품의 보관 방법 또는 소비자에게 음료가 전달될 때의 음료 상태에 대해 알 수 없습니다. 첼리 그룹은 폰트, 탭, 냉각기, 기타 장비에 센서를 추가하여 음료를 따를 때까지의 온도 및 압력과 같은 제품에 대한 의미 있는 데이터를 음료 회사에 제공합니다. 음료 유통업체는 언제든지 제품 상태 또는 유지보수 일정을 확인하고 문제가 발생할 경우 팀을 파견할 수 있습니다. 첼리 그룹의 고객은 IntelliDraught를 사용하여 위생, 제품 보관 수명 및 생맥주의 온도와 같은 요소를 모니터링하여 생맥주 품질을 27% 향상시켰습니다. 첼리 그룹의 고객은 IntelliDraught를 통해 바 및 레스토랑에서 최고의 품질 표준에 따라 음료를 보관, 취급 및 제공하도록 함으로써 손실을 줄이고 소비자에게 긍정적인 브랜드 이미지를 유지할 수 있었습니다.
유통 장비의 가동 시간 향상
IntelliDraught는 음료 품질뿐 아니라 그 이상의 강력한 가시성과 제어 기능을 제공합니다. IoT 솔루션은 음료 회사에서 비용이 가장 많이 발생하는 문제 중 하나인 디스펜서 장비의 다운타임을 최소화하는 데도 도움이 됩니다. 다운타임이 최소화되면 음료를 지속적으로 공급할 수 있어 결과적으로 수입을 계속 창출할 수 있습니다. IntelliDraught는 예측 및 예방 유지 관리 기능을 통해 장비의 작동 상태를 모니터링하고 서비스 팀에 잠재적인 문제를 자동으로 알립니다. 첼리 서비스 부서는 데이터에 실시간으로 액세스하여 원격으로 위생 점검을 시행 및 프로그래밍하고, 냉장고를 제어하고, 전력 소비 수준을 모니터링할 수 있습니다. 이러한 예측 및 예방 유지보수 솔루션을 통해 첼리 그룹의 고객은 서비스 비용을 10%까지 절감할 수 있었습니다. 전 세계적으로 따져볼 때 이것은 상당한 수치입니다. 첼리 그룹의 고객은 장비 다운타임을 줄임으로써 유통되는 제품의 양을 늘리고 더 많은 수익을 창출하고 있습니다.
기존 재고를 통한 고객 세일즈 및 매출 증대
장비 다운타임이 줄어들고 음료 품질이 높아져서 판매율이 향상되지만 IntelliDraught의 효과는 여기서 그치지 않습니다. 음료 회사는 시간, 지역, 판매 시점 및 브랜드별 소비 습관에 대한 정보를 포함하여 강력한 마케팅 데이터 분석에 액세스할 수도 있습니다. 이러한 분석은 예측 및 생산 계획을 최적화하여 중요한 의사 결정 프로세스를 추진하고 재고 부족 상태를 방지합니다. 첼리 그룹의 커넥티드 시스템을 사용하기 전에는 음료 회사에서 브랜드의 재고 부족 상태를 며칠 동안이나 파악하지 못해 이익 손실을 초래하기도 했습니다. 첼리 그룹의 솔루션을 통해 어떤 제품이 언제 판매되는지와 프로모션 성과에 대한 가시성을 바탕으로 브랜드의 마케팅 캠페인 타이밍을 최적화하고 마케팅 노력을 개선할 수 있습니다. 타겟 프로모션과 같은 판매 시점에서의 디지털 상호 작용은 최종 소비자의 관심을 유도합니다. 실제로 고객은 제품 포트폴리오를 통해 계약율을 증가시키고 구매 및 이탈을 심도 있게 파악하면서 14%의 판매 신장을 기록했습니다. 궁극적으로 음료 회사는 팩트 기반의 제품 성능 분석을 추진하여 빠른 판매자를 활용하고 제품 성능을 비교하며 각 지역 또는 판매 시점별로 제품 혼합을 최적화할 수 있습니다.
첼리 그룹의 비즈니스 혁신 및 신규 고객 확보
첼리 그룹은 스마트 커넥티드 장비를 통해 제품 및 서비스 제품을 근본적으로 차별화하여 글로벌 시장에서의 위상을 높이고 비즈니스 모델을 근본적으로 변화시켰습니다. 장비에서 수집한 IoT 데이터를 통해 제품 설계 및 생산 프로세스를 향상시켜 장비 고장을 13% 줄일 수 있었습니다. 이렇게 향상된 서비스를 제공함으로써 전 세계에 더 많은 고객을 유치하여 시장 점유율을 증대할 수 있었습니다. Microsoft와 PTC만의 파트너십을 통해 새로운 고객을 유치할 수 있는 능력을 더욱 확장시키고 있습니다. 카발사시(Cavalsassi)는 "비즈니스 부서에서 고객과 계약을 체결할 때 IT 팀은 Microsoft와 PTC가 서로 협력하고 있다는 사실을 통해 안심할 수 있습니다."라고 말합니다. 첼리 그룹은 5개의 주요 고객을 확보함으로써 2022년까지 디지털 솔루션의 연간 반복 매출을 10%로 늘렸습니다.
"당사는 업계에서 혁신을 이끄는 기업으로 인식되고 있습니다. 이는 곧 새로운 디지털 장비와 IoT 플랫폼을 구축했음을 의미하죠. 그 결과로 개발된 IntelliDraught로 중요한 프로젝트들을 수주했으며, 전 세계에 더 많은 고객을 유치하여 시장 점유율을 높일 수 있었습니다. 아직 초기 단계에 불과하다는 점으로 미뤄볼 때 앞으로도 엄청난 잠재력을 발휘할 것으로 기대합니다."라고 카발사시(Cavalsassi)는 말합니다.
첼리 그룹, Microsoft와 PTC의 지원을 통해 지속적인 혁신 수행
첼리 그룹은 이미 Azure IoT 및 ThingWorx를 사용하여 업계 최고의 솔루션인 Aqua Alma Point를 설계하기 시작했습니다. Aqua Alma Point는 간편하게 취향대로 주문할 수 있는 지속 가능한 신개념 생수 자판기입니다. 전 세계로 공급되는 Acqua Alma Point 리필 스테이션에서 소비자는 각자의 취향에 따라 맛, 미네랄, 탄산 비율로 제조된 물을 개인 용기에 리필할 수 있어 플라스틱 쓰레기를 줄이는 데에도 동참할 수 있습니다. IoT 및 클라우드의 강력한 기능을 활용하는 이 시스템은 어떤 스테이션에서도 사용자를 인식하고 개인 취향을 기억합니다. 이처럼 첼리 그룹은 Microsoft와 PTC의 지원을 통해 새로운 솔루션과 기능을 신속하게 출시할 수 있다는 확신 하에 더 나은 미래를 향해 전진하고 있습니다. 개발되는 솔루션이 안정적이고 안전하며 미래에도 사용할 수 있다는 확신을 바탕으로 첼리 그룹은 Microsoft와 PTC와의 상호 협력을 통해 앞으로도 현대화 작업을 가속화하고 경쟁 우위를 지키기 위한 독보적인 혁신 속도를 유지해나갈 것입니다.
파올로 카발사시(Paolo Cavalsassi), 첼리 그룹의 글로벌 커머셜 부문 이사